Les Clos de Paulilles Rouge

Chai rượu này thể hiện sự phức hợp của các giống nho pha trộn: tinh tế từ Mourvèdre, đậm đà sâu lắng của Syrah và sang trọng từ Grenache. Rượu mang hương vị cay và chút mặn mòi từ thổ nhưỡng. Khu vực trồng nho có độ cao khủng khiếp, khó làm việc, với năng suất thấp và độ chín kỹ, nơi cây nho mọc trực tiếp trên đá. Nho được thu hoạch bằng tay. Nho lần đầu tiên được phân loại và khử mùi trước khi được đưa vào các thùng thép không gỉ, nơi quá trình lên men rượu được thực hiện trong điều kiện nhiệt độ được kiểm soát (23-30 ° C). Các giống nho thường được đồng lên men để tạo độ phức hợp. Nó cũng là sự phản ánh các mảnh ghép về thổ nhưỡng, thảm thực vật, địa hình, khí hậu của chúng tôi. Cazes là nhà rượu gia đình với lịch sử lâu dài từ năm 1895 nằm ở chính giữa Rivesaltes. Mang thổ nhưỡng của Thung lũng Agly, ở chân đồi vùng Corbières: bao gồm đất sét đá vôi, đá phiến, cũng như đá cuội silic. Các loại đất này hoàn toàn phù hợp để sản xuất rượu vang chất lượng cao. Kể từ năm 1997, hơn 200 ha được chuyển đổi sang phương pháp trồng hữu cơ và sinh học. • Dẫn đầu việc sản xuất vang ngọt tự nhiên • Nhà rượu tốt nhất thể hiện những gì tốt nhất khu vực Roussillon • Người tiên phong trong phương pháp làm vang Biodynamic