Highland Park Ice Edition 15

Nhà máy chưng cất Highland Park được thành lập bởi Magnus Eunson, một người bán thịt và nhân viên nhà thờ vào ban ngày và người chưng cất bất hợp pháp và buôn lậu rượu whisky vào ban đêm. Năm 1798, ông bị bắt quả tang chưng cất rượu whisky bất hợp pháp tại địa điểm này. Năm 1826, gần 30 năm sau, Highland Park nhận được giấy phép chính thức để chưng cất rượu whisky. 

Tên của nhà máy chưng cất không đề cập đến Cao nguyên Scotland , mà là thực tế là nhà máy chưng cất được thành lập trên một khu vực được gọi là ‘High Park’ phân biệt với một khu vực thấp hơn gần đó.